Galletas para Profes 2018 | Cookies for Teachers

June 14, 2018, 7:14 am

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Hola! Un año más he hecho galletas personalizadas para regalar a los profes de los peques. A veces hago cajitas, otras en macetas...

Estas por ejemplo iban sólo dos una con mensaje y la otra con la muñequita personalizada.

Esta era una macetita personalizada con la muñequita, una pizarra, el típico borrador milán, el lápiz, cuaderno y pequeño mensajito. ¿Qué os parecen?

Próximamente os enseñaré una tarta preciosa que he hecho para el cumple de una peque,  así que estad atentos :)

¡¡¡Hasta Pronto!!!

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Tarta de Minnie Mouse para la pequeña Lucía | Minnie Mouse Baby Cake

June 17, 2018, 8:02 am

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Hola! La pequeña Lucía cumplía un añito, adora a Minnie Mouse, tenía muchos invitados a su cumple y esta es su tarta :) 

De los tres pisos solo los dos inferiores son comestibles, el de arriba era falso para que pudiese conservarlo de recuerdo.
Los bizcochos eran de vainilla, tenéis la receta aquí, el relleno era de oreo y para darle estabilidad un ganaché de chocolate negro.
El segundo piso estaba decorado con una impresión comestible de Minnie Mouse.



El topper de Minnie Mouse es el que mejor me ha quedado hasta hoy, medía en total unos 13-15cm, en muñecos más pequeños la cabeza la hago totalmente de fondant pero para esta utilicé una bola de poliespan para evitar que pesase demasiado.

Poco más que contaros de esta tarta si queréis saber algo en concreto dejarmelo en los comentarios y os cuento :)

¡¡¡Hasta Pronto!!!

Receta | Tarta de Manzana de Hojaldre

April 5, 2019, 11:27 am

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Hola! el 2 de abril fue el cumpleaños de mi madre y le encanta la tarta de manzana así que este año le hice esta que os dejo por aquí... además os dejo la receta por si os animáis a hacerla.

Necesitas:

Hojaldre, puede ser comprado ya hecho o si queréis hacerlo vosotros os dejo la receta más abajo.
Crema pastelera.
Brillo de repostería o Gelatina neutra.
Manzanas.

Para hacer el Hojaldre necesitas:

1K Harina de Fuerza
80gr. Manteca de cerdo (se puede sustituir por mantequilla)
15gr. Sal
½ L a ¾ L Agua
900gr. Mantequilla o Margarina para hojaldre (para las vueltas)

Así se hace...

1. Amasa todos los ingredientes (menos la mantequilla para las vueltas) hasta obtener una masa homogénea y elástica que no se pegue.
2. Dejar descansar la masa sobre la mesa heñida (hecha una bola) y con dos cortes en forma de cruz. 
3. Estirar la masa en forma de estrella de 4 puntas y colocar en el centro la mantequilla, si la mantequilla no está en bloque envuelvela en papel de horno, con el rodillo dale forma de bloque o plastón. 
4. Arropar con las puntas de la masa, procurando que no se vea la mantequilla. 
5. Aplastar con el rodillo o prensa y laminar en el siguiente orden: 2 vueltas sencillas-Descanso-1 vuelta doble-Descanso-1 vuelta sencilla. 
6. Descansar en la nevera envuelta en film hasta el día siguiente.

Para la crema pastelera necesitas:

1/4L Leche
2 uni. Yemas
125gr. Azúcar
22gr. Maicena
C/S Piel de limón (Para aromatizar)
1uni. Rama de canela

Así se hace

1. Poner en un cazo la leche con la canela y la piel de limón, cuando de un hervor, retirar del fuego, tapar y dejar 10 min. que infusione.
2. Por otro lado mezclamos las yemas con el azúcar, la maicena y podemos añadir un chorrito de leche fría si se queda muy compacto.
3. Colar la leche ya infusionada y mezclar con el paso 2.
4. Pasamos por un chino todo a un cazo, ponemos al fuego y sin parar de remover dejemos que espese la mezcla.
5. Cuando está espesa apartamos y dejamos enfriar tapada con plástico film (que esté pegado a la crema para que no haga costra).

Para terminar...

1. Estira el hojaldre con un grosor de 0,5 cm y cortalo de la forma que desees, en mi caso lo corté redondo e hice los bordes trenzados con tiras de hojaldre al igual que las rosas.
2. Con un tenedor haz agujeros a la base de la tarta para evitar que suba en exceso y a continuación extiende la crema pastelera.
3. Corta la manzana en rodajas muy finas, normalmente la manzana se pone sin piel, pero yo en esta ocasión se la dejé para darle un toque diferente y creo que quedó muy chula.
4. Pon la manzana sobre la crema pastelera, píntala con huevo y espolvorea con azúcar.
5. Hornea a 200ºC hasta que se dore el hojaldre y cuidado que no se queme la manzana.
6. Una vez fuera del horno y fría pon el brillo o gelatina sobre la manzana.

Y ya está, ¡Lista para comer!

Si la hacéis ya me contaréis qué os parece :), esto es todo por hoy...

¡¡¡Hasta Pronto!!!

¡Abro mi propia tienda!

July 21, 2019, 10:11 am

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Hola! Tengo que contaros algo...
¡Ya va faltando menos! y aún no me lo creo...
Este sábado 27 de Julio... Abro... 

¡Mi propia tienda!

¡¡¡Siiii!!!! Llevamos varios meses preparándola, poniéndola bonita y ahora ya solo quedan algunos detalles y remates para poder abrir...

Va a estar en Olías del Rey, en la calle Empedrada muy cerquita de la conocida como "plaza de los bares", otra referencia que puedo daros es que está en la misma calle que tiene a un lado aqualia y al otro un banco de la caixa. Pero para que lo veais más claro os dejo un mapa, de momento no aparecemos en google pero está en proceso.

Podéis encargar tartas, pasteles, cupcakes, galletas... todo será totalmente personalizado no solo haré tartas fondant, también las clásicas, fresa y nata, trufa, nata y crema... de hojaldre con manzana o de frutas... Pasteles variados...

Otras cosas que vais a poder encontrar en la tienda: moldes de galletas, moldes para tartas, fondant, aromas, tintes comestibles...

Estad atentos a mis redes sociales, pronto os avisaré!

¡Hasta Pronto!

Taller infantil de Casitas de Galletas - 16 de diciembre!

December 9, 2022, 2:01 am

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El viernes 16 de Diciembre damos un taller de casitas de galletas. Pasaremos un rato divertido y los peques podrán llevarse su casita a casa para presumir de ella ;)

+ INFO e Inscripciones:

Tienda Ñam, Ñam Repostería Creativa 

C/ Empedrada Nº4 Olías del Rey (Toledo)

Whatsapp 650643838 (No hay cobertura en la tienda, habladme por la aplicación)